食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪脚红烧地蛋的做法步骤
1、地蛋二个。
2、猪脚一个剁成块、毛洗干净。
3、大葱切段、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用(香料可用十三香代替)。
4、坐油锅、油烧至五、六成热,放入地蛋块炸一下(地蛋切不规格的厚象眼片)。
5、捞出控出控油。
6、留底油慢火煸炒一下、防止粘锅。
7、放入酱油、冰糖煸炒上色、放入甜面酱煸炒到八成熟。
8、猪脚、葱、姜、蒜、花椒、盐、地蛋、老汤(没有老汤可用水代替)放入高压锅内。
9、炖二十分钟。
10、放入味精、出锅装碗。