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1、先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟。
2、淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。
3、下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。
5、锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。
6、欠汁浓稠把鱼倒入翻炒,使鱼均匀的沾满欠汁即可。
1、炸制过程中一定要复炸;2、做这道菜用什么鱼都行,只是鱼刺要少。
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