“烤炉烤制。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泰式锡纸烤黑鱼的做法步骤
1、黑鱼洗净沥干,斜刀片口,葱、姜、盐、里外抹盐,少许酱油,料酒腌制半小时,土豆,胡萝卜,西芹,切条,备用。
2、切葱、姜、蒜、小米椒、柠檬碎准备炒酱汁。折锡纸船,底部刷层油,摆放鱼和其他辅料。
3、倒油爆香小料,加料酒、糖,盐,生抽,老抽,蚝油,鸡汁烧汁,浇在鱼上。
4、入烤箱上下火250度25左右烤制装盘,喜欢甜口的可以加勺蜂蜜,柠檬的酸,小米椒的辣,略微的甜咸,很刺激喔,外焦里嫩。
小窍门
鲈鱼,巴沙鱼都可以,刺少易烤。