自制水豆豉是一道地地道道的民间美食，不仅可以当做是吃饭的配菜还可以当做主菜来品尝，味道非常好，豆子吃起来软软的，因为有调料所以很入味，早上搭配粥面条都可以吃，所以想要学习的话可以接下来一起来看看制作的步骤。
主料
黄豆 ：适量剁椒 ：适量
辅料
水 ：适量具体步骤
将黄豆洗净，在水中泡一天。
将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。
将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）
将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
将生姜切成末。
将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。
