主料
牛百叶 :100辅料
大红袍料 :适量鸭血 :1盒
豆芽 :适量
鱼丸 :适量
干豆腐 :适量
具体步骤
1.将牛百叶泡洗干净。
2.切成手指粗条。
3.将鸭血切大块。
4.干豆腐切成宽条。
5.干海带泡发,豆芽洗净。
6.锅中加底油烧热,下入大红袍料抄香。
7.加清水和姜片。
8.下入鱼丸,干豆腐,海带,豆芽煮开。
9.起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶,煮熟倒入盆中。
10.起锅热油,加入花椒炸香。去掉花椒。
11.将油淋在毛血旺上即可。
百叶煮时间长会很老影响口感,所以不要煮的时候太久。