杏仁巧克力小蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄油 ：90
巧克力 ：70
蛋黄 ：2个
杏仁粉 ：50
低粉 ：40
蛋白 ：2个
细砂糖 ：40

辅料

具体步骤

1. 黄油室温软化打匀；

2. 加入隔温水融化的巧克力搅匀；

3. 分次加入蛋黄搅打均匀；

4. 加入杏仁粉拌匀；

5. 筛入低粉拌匀；

6. 蛋白加糖打至硬性发泡；

7. 取三分之一蛋白拌入5中，切拌均匀；

8. 倒回剩余的蛋白质拌匀；

9. 装入裱花袋中，挤入模中，170度烘烤25分钟左右。

烹饪技巧

1、拌入蛋白的时候会有些消泡，手势尽量轻；2、我用的硅胶模脱模还比较方便，如果用其他模具的话要事先做防粘处理，或者直接用玛芬纸杯烘烤也可以。