主料
鲫鱼 :400嫩鲜桑叶 :50
辅料
蘑菇精 :适量油 :适量
清水 :适量
盐 :适量
姜片 :适量
枸杞 :适量
具体步骤
1.桑叶、枸杞洗干净,沥干水分。
2.鲫鱼清洗干净,沥干。
3.锅内注入少许食用油
4.鲫鱼入锅
5.放入姜片,鲫鱼煎至两面金黄色,铲出。
6.另烧开一锅开水
7.把煎好的鲫鱼放入锅中
8.猛火煮5分钟,转慢火煮至鱼汤变奶白色。
9.放入桑叶
10.枸杞入锅,煮5分钟。
11.下盐和蘑菇精调味,熄火。
鲫鱼最好选河或溪的本地鲫鱼,煮出的鱼汤颜色奶白奶白的,不腥还特别鲜甜。鱼下锅前先撒点盐下锅,再下鱼煎,这样煎出来的鱼很完整。