虾仁豆腐鸡蛋羹,小时候就喜欢吃妈妈给做的鸡蛋羹,觉得那就是最爱,不过当时的鸡蛋羹就仅仅是鸡蛋羹,没有别的东西,这次我们介绍的是虾仁豆腐鸡蛋羹,里面有我喜欢的豆腐和虾仁,这样的一到组合让鸡蛋羹加入了其他味道,而且变得更有营养
主料
鸡蛋 :3个嫩豆腐 :200
鲜虾 :6个
辅料
香油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1蛋液过筛后会更细腻润滑。
碗用保鲜膜盖住,扎数个小孔,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,把虾码放在碗中,再蒸5分钟即可。
虾去头、去皮、去虾线,尾部留半截皮,用料酒腌制一会。
4豆腐切成片状,尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
5鸡蛋中放入2克盐。
6蛋液加适量温水打散,把装豆腐的碗放在下面,过筛后的蛋液自然流到碗里。
蛋液过筛后会更细腻润滑。
碗用保鲜膜盖住,扎数个小孔,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,把虾码放在碗中,再蒸5分钟即可。