主料
馄饨皮 :300猪肉馅 :300
虾仁 :150
紫菜 :适量
鸡架 :半只
辅料
味精 :适量油 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
香菜 :适量
姜 :适量
葱 :适量
枸杞 :适量
具体步骤
1. 鸡架泡水洗净,下冷水锅水开撇浮沫,加姜片炖1小时左右,加盐、枸杞待用。
2. 将虾仁洗净剁碎,加入猪肉馅、料酒、胡椒粉、少量鸡汤、葱末、姜末、盐、味精、酱油、香油拌匀调制成馅料。
3. 取馄饨皮包入馅料,捏拢收口做成馄饨。
4. 另起锅加清水烧沸,下入馄饨生坯煮熟;碗里加盐、味精、胡椒粉、紫菜、虾皮、香油、浇上鸡汤,用漏勺把馄饨捞入碗里,撒上香菜即可。