夏天到了，总想做一点清火解暑的甜品，蔓越莓绿豆糕就是不错的选择，绿豆是消暑的佳品。在制作之前，要将绿豆充分浸泡，吸饱水分才能让豆沙更佳绵密，白糖的量可以根据个人喜好增减，蔓越莓干超市里就可以买得到，很方便，整个制作过程不复杂。
主料
去皮绿豆 ：500蔓越莓 ：80
辅料
白糖 ：160转化糖浆 ：60
黄油 ：120
具体步骤
去皮绿豆洗净用凉水泡8个小时左右，淘洗后放入电压力锅，水量为豆的一半，选豆档煮30分钟。
将豆捣碎装入大保鲜袋内。
用手按压成细腻的泥状。
不粘锅内放入切好的黄油块，小火融化后放入豆泥翻炒。
待油和豆泥均匀后加入白糖和转化糖浆，继续翻炒。
约半小时后，豆泥炒好了。晾至稍温，将蔓越莓切碎，揉到豆泥中，混合均匀。
分成每个40g左右的小球。用50g月饼模具按压成形。
