主料
高筋面粉 :300鸡蛋 :25
盐 :3
糖 :40
黄油 :25
酵母 :3
淡奶油 :65
牛奶 :140
辅料
具体步骤
1. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段
2. 揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂
3. 发好的面团,排气,平均分成两份,滚圆,盖保鲜膜醒20分钟
4. 取一份面团擀长,如图两边折进去
5. 压扁擀开,与吐司模同宽
6. 如图卷起
7. 排进模具
8. 放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液
9. 烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸