北海道的优选知识

“前段时间微博很火热的百分百中种北海道吐司，我也凑给热闹，用了一个小巧的吐司模，烤了一下条。但是很美味啊，也很柔软。”食材明细主料高筋面粉（120克）牛奶（35克）细砂糖（5克）淡奶油（33克）蛋白（8克）即发干酵母（1克）辅料蛋白（10克）细砂糖...

食材明细汤种高粉（40克）水（200克）主面团高粉（500克）淡奶油（80克）汤种（220克）白糖（80克）盐（4克）黄油（20克）鸡蛋（1个）酵母（6克）刷表面蛋液（蛋液（刷表面））甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）汤种北海道吐司的做法步骤1、将汤种材料放入碗中拌匀均...

“新买了吐司模，第一个想到的就是北海道吐司，正好仔仔过生日时拆了一盒1L的淡奶油没用完，本着不浪费的原则，疯狂的在家‘作’吧，于是一周做了四个北海道吐司。我做的吐司虽然手感和口感都还好，但上色比较重，也请教了薄灰美女...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料低筋面粉：30高筋面粉：270辅料淡奶油：80ml黄油：25牛奶：100ml盐：4酵母：5奶粉：15白砂糖：40全蛋液：35具体步骤1.首先将所有材料丢进面包机充分混合，这里亲们要注意...

“经典流传下来的北海道吐司，奶香浓郁，得到所有做面包的朋友的一致厚爱，这样经典的吐司，在我一直的面包之旅中，是最为常做的一款吐司，对于这样一款吐司，一直深受我家小宝的至爱，宝宝都是牛奶控，对这种奶味十足的甜吐司，一直都是...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时以前吃吐司都是在面包店或者超市直接买包装好的，直接就能吃也不用麻烦，但是味道总是没有自己做来感觉好，今天抽空就做一下汤种北海道吐司，对于厨房小白来...

食材明细主料黄油（25g）全蛋液（40g）高筋粉（270g）盐（4g）酵母（6g）淡奶油（30g）牛奶（30g）白糖（40g）汤种高筋粉（18g）水（74g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）汤种北海道吐司的做法步骤1、将18g高粉和74g水混合均匀2、放入微波炉中高火叮40秒3、...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料牛奶：96动物性奶油：84细砂糖：54奶粉：18高筋面粉：300辅料蛋白：45黄油：12酵母：3盐：3.6g具体步骤1.准备材料2.将高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料淡奶油：100蛋：2个奶粉：2大勺高筋面粉：380牛奶：200糖：3大勺普通面粉：180盐：半小勺辅料蜂蜜：少许玉米油：2大勺水：适量具体步骤1.所有主料（含辅料中的水）放入面包机...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料高筋面粉：270全蛋液：43辅料牛奶：27黄油：25糖：43牛奶香料：4.5克盐：4干酵母：5.5克鲜奶油：30汤种：92具体步骤1.５０克面粉加入到250克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小...

“北海道吐司不仅味道香醇，而且常温密封保存5天都还很柔软，现在是我最喜欢的吐司啦，在北海道吐司的基础上搞点小花样，好看又好吃~这个吐司在北海道吐司配方的基础上加了5g抹茶粉和5g可可粉，白色部分奶香浓郁，绿色部分有清新...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料高筋面粉：280鸡蛋：1个汤种面团：90淡奶油：30牛奶：30辅料酵母：5玉米油：20盐：2白砂糖：40具体步骤1.先来做汤种面团：高粉20克加入清水80克拌匀加热至浓稠晾凉备...

“前几天试做的吐司，这回把黄油去掉，换成淡奶油，果然很松软呢。”食材明细主料淡奶油（200ml）高粉（400g）鸡蛋（1个）牛奶（100ml）辅料糖（适量）盐（少许）酵母粉（适量）奶香（口味）烤（工艺）数天（耗时）普通（难度）北海道低温吐司的做法步骤1、准备材料。2...

“北海道戚风是我品尝过的最柔软的戚风蛋糕。这杯巧克力味的戚风蛋糕搭配香滑的巧克力奶油馅，品尝起来每一口都是享受，让人深爱。蛋糕份量：小纸杯10个”食材明细巧克力戚风低筋粉（18克）鸡蛋（3个）可可粉（12克）玉米油（24克）牛奶（24...

“第一次听这个蛋糕名字时是一个朋友介绍的，但她只是吃过说不出配方应该是怎么样的，当初上网查时也是资料不多，我只能从淘宝上卖家的图片分析，经过几次试做，和一次试吃得出次方，六寸刚刚好！”食材明细主料戚风蛋糕片（1片）辅料...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：35辅料蛋：200油：30糖：60卡仕达奶油馅：200牛奶：30糖粉：适量具体步骤1.分离蛋白、蛋黄，蛋黄盆中加入牛奶和油，搅打。2.加入糖，加入粉，搅打均匀。3.搅...

食材明细中种材料高筋面粉（500g）牛奶（120g）蛋白（36g）淡奶油（140g）糖（16g）黄油（10g）主面团材料蛋白（40g）糖（74g）盐（6g）奶粉（30g）酵母（4g）黄油（10g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）100%中种北海道吐司的做法步骤1、把中种的材料除黄油外，其他的...

食材明细主料高筋（270g）牛奶（100g）淡奶油（80g）低粉（30g）全蛋液（35g）辅料酵母（5g）配料糖（40g）盐（4.5g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北海道吐司的做法步骤1、所有材料倒入面包机，充分混合。2、揉到面团可以拉出薄膜。3、收圆发酵。4...

食材明细主料高粉（300）细砂糖（45）干酵母（1.2）牛奶（96）淡奶油（84）蛋白（24）黄油（6）盐（3.6）辅料黄油（50克）白糖（50克）鸡蛋（50克）椰蓉（100克）牛奶（20克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北海道椰蓉包的做法步骤1、中种材料揉成团，发至两倍大，手指蘸...

“日本最负盛名“北海道戚风蛋糕”，据说这是世界上最柔软的戚风蛋糕，加了蛋奶沙司和淡奶油做为馅料，口感超棒。”食材明细主料牛奶（30g）砂糖（10g）蛋黄（47g）低筋面粉（32g）玉米淀粉（7g）黄油（10g）淡奶油（125g）蛋白（4个）玉米油（30g）辅料柠檬汁（...

“100%中种的北海道土司，正好用刚到的金山日式土司粉做来试试，没想到组织非常好，特别细密。学厨凯蒂450克土司盒一个量。”食材明细中种材料金山日式土司粉（300克）细砂糖（9克）干酵母（2克）牛奶（96克）淡奶油（84克）黄油（6克）蛋清（21克）主...

“自从败了面包机，基本上没用它烤过面包，只是用来和面，很好用，从此解放了双手。前几天同事打电话来，说买了面包机，可是烤出的面包组织粗糙、有孔洞，口感也不好，放置一天后就更难以下咽了。做了几个面包都如此，同事很失望，说和电...

“按juju的巴黎厨房的做法做的，感谢分享！右上角那一块为原版，自己做的只能算是山寨而粗糙的白色恋人。”食材明细主料低筋面粉（100克）无盐黄油（100克）鸡蛋（1个）细砂糖（50克）辅料白巧克力（适量）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）北...

“妃娟老师的北海道吐司是中种研究过程100%中种中最经典的吐司，主面团中不含面粉因此称为100%中种，并因为配方中柔性材料含量高，所以成品的爆发力也非常好，经过42小时的长时间低温发酵唤醒了面粉中的谷物麦香，延缓面包老化...

“为了消灭开瓶的淡奶油做了这个吐司，这次用了直接法，省了不少时间，成品出来同样柔软拉丝，奶香十足。”食材明细主料高筋面粉（320g）淡奶油（180g）牛奶（35g）糖（45g）酵母（5g）全蛋液（45g）盐（4g）模具（一个（450g））刷面全蛋液（适量）奶香（口味）烤（工艺）数...