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主料
辅料
具体步骤
1.冬瓜洗净切3厘米见方的块,蚝豉清水泡发2小时,换水备用;
2.脊骨凉水下锅焯8分钟左右,捞出后洗净血沫;
3.锅内加水,放入处理好的主料、姜片和水;
4.盖上锅盖,启动【大骨汤】功能
5.烹饪结束后,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。
烹饪技巧
1、冬瓜皮是药材,故不需去皮;2、蚝豉,也称“蛎干”,一种海味,牡蛎(也称蚝)肉的干制品。主产于广东,是广东人民春节必食的菜肴。
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