鸡丝拌苦苣怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡丝拌苦苣是一道美味营养的家常凉拌菜，做法也是非常简单易学的，食材也很简单。苦苣具有非常高的药用价值，有抗菌、消炎、明目等功效，鸡肉也是一个营养价值很高的食物，有养颜、补肾、补气的作用，两者搭配在一起不仅满足了味蕾的冲击，颜色上的搭配也大大提高了品尝者的食欲，是值得大家动手做起来的

主料

苦苣菜 ：300g
鸡胸脯肉 ：250g

辅料

豆豉蒸鱼油 ：适量
蒜 ：适量
香油 ：适量
干淀粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋清 ：1个
姜汁 ：适量

具体步骤

1.准备好鸡胸脯肉，切成细丝。加入适量盐，鸡精拌勺。

2.鸡肉里加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

3.再加点淀粉。

4.顺着一个方向搅拌均匀。

5.苦苣洗好切成段，备用。

6.热锅凉油，至油八成热。

7.炒到肉变浅色。关火。

8.炒好的鸡丝很嫩，备用。

9.加入苦苣，一起拌。

10.加入盐，鸡精，香油，豆豉蒸鱼油，姜汁。

11.大勺内烧热油，加蒜片，炒黄，不要炒糊。

12.倒入食材中，一起拌勺，盛入盘中。

13.拌好了，很清香。

烹饪技巧

1.此菜主要是炒鸡丝，一定要炒得嫩，才好吃。2.待肉放凉些再加苦苣，否则青菜容易失去绿色。变得口感不好了。