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1、花生米凉水浸泡一夜,入开水锅中煮熟。(锅中放入1勺盐、一个八角)关火后不要捞出,继续浸泡一小时以上入味。
2、西芹撕去表面老筋洗净切丁,胡萝卜去皮切丁。
3、锅中烧开水,加入少许盐、几滴植物油,分别把西芹、胡萝卜焯熟。
4、花生米、西芹丁、胡萝卜丁放在一起,加入盐、少许糖翻拌均匀。
5、热锅倒入芝麻油,放入葱段,小火将葱段炸至金黄出香味捞出葱段。
6、将葱油淋入西芹中,加入鸡精搅拌均匀即可。
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