菠菜拌蛋皮怎么做|菠菜拌蛋皮的做法

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菠菜拌蛋皮的做法步骤

• 1、菠菜洗干净切段，鸡蛋打撒备用

• 2、鸡蛋里面加一点点的盐，淀粉用清水化开，有1汤匙的清水就差不多了，把水淀粉倒在鸡蛋里面搅匀

• 3、锅烧热，锅底抹一点点油！只能抹点！

• 4、倒入打撒的鸡蛋，等鸡蛋凝固好了再翻面

• 5、翻过来再把背面煎上色即可！（两个鸡蛋分两次煎的，因为我用的炒锅，锅底小，所以只能分两次，一次煎的话，蛋皮太厚啦😄）

• 6、水烧开，加一点点盐，放入菠菜焯一分钟

• 7、焯水后过一下冷水后，捞出来控水

• 8、菠菜挤一下水，鸡蛋切条，放入蒜末，米椒段，锅里面倒胡麻油烧热，浇在米椒，蒜末上面炝一下！

• 9、加生抽，花椒油，香油，盐，味精，鸡精，白糖，香醋拌匀即可！

• 10、拌好啦😄

• 11、鸡蛋里面加水淀粉，煎出来的蛋皮很劲道！