食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老鸡粥的做法步骤
1、鸡腿砍块,用滚水烫去血水,再用冷水冲洗干净。小鱿鱼干用水泡发。生姜切片。
2、平底锅煎热姜片。
3、把鸡块放进去炒变色,放一勺黄酒炒香。
4、倒进适量水。
5、再倒进电煲里开高火炖煮开,滚开始算炖煮两个钟。
6、汤煲好后姜片和鸡皮都浮上来,夹出来扔掉。
7、把洗干净的珍珠米放进汤煲里。
8、滤掉汤上面的浮油。
9、冬菜切细放进汤锅里,小鱿鱼去红膜,切丝。
10、把煲好的粥倒进冬菜汤锅里,加少许盐调味。
11、放一勺酱油。
12、再放鱿鱼丝。
13、放少许胡椒粉和鸡精拌匀,滚开即可。
14、滑滑的粥。
15、松化的鸡肉。