食材明细
- 超辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老姜辣仔鸡的做法步骤
1、将鸡剁成大块。
2、准备好老姜(量得多些),蒜瓣。
3、准备好干红椒、泡椒、小米椒、自制辣酱。
4、热锅放菜籽油,蒜瓣、老姜、干红椒煸炒香。
5、大火,放入鸡块,煸炒黄。
6、并翻炒匀。
7、倒入水,盖上锅盖,大火锅开后,改中小焖煮20分钟左右,中途翻动一次。然后装入碗里。
8、热锅放底油,将自制辣酱小火煸出红油。
9、放入泡椒。
10、放入小米椒、盐炒匀。
11、倒入煮好的鸡块,大火翻炒匀,用香菇老抽调味即可。
12、成品