酸奶红丝绒蛋糕怎么做|酸奶红丝绒蛋糕的做法

“浪漫的情人节，为你的他/她做一道简单却健康的美味~~
用一款心型模具~做一款红丝绒小蛋糕~抹上老酸奶，撒上蔓越莓干，酸酸甜甜，更增风味~
用凹造型的时间，替自己美美的打扮一番吧~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋清，蛋黄分开，分别盛在无油无水的容器里；

• 2、牛奶、玉米油，40g细砂糖放进一个无油无水的容器；低筋面粉，红曲米粉混合过筛；

• 3、用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态；

• 4、倒入低筋面粉，红曲米粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；

• 5、倒入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；

• 6、蛋清盆里倒入65g细砂糖；

• 7、用电动打蛋器干性打发，提起打蛋器，能拉出小尖角即可；

• 8、取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀；

• 9、再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆，继续用刮刀翻拌均匀；

• 10、备好学厨WK92118寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡；

• 11、烤箱上下火175度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；

• 12、程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉；

• 13、用心形模具刻出心形蛋糕；

• 14、蛋糕片抹上老酸奶；

• 15、撒上切碎的蔓越莓干；再放上一块蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓干；

• 16、再放上一块蛋糕，中间涂抹上心形形状的酸奶即可。

小窍门

1、我用的是学厨WK92118寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，不用抹油；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；