宁波年糕是糯米做的吗

是的。制作宁波年糕需要选用质量好的糯米，这样做出的年糕不仅口感好，而且外形不易散。蒸熟的年糕可以是一种配菜，加入炒菜或浓汤中，可以提升菜或汤的口感。值得注意的是，制作年糕前，需先将糯米浸泡5至6个小时，此时的糯米更容易磨成浆。年糕蒸熟后，需再在锅中焖15至20分钟，防止出现夹生的现象。