地瓜麻叶怎么做|地瓜麻叶的做法

“在老家，每到过年的时候家家户户都会炸麻花与麻叶吃，因为家乡那边主产土豆，所以都是用土豆做的，在这里，我用地瓜代替了，因为家里没有买土豆，只有地瓜。觉得如果是南瓜的话应该做出来也好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

地瓜麻叶的做法步骤

• 1、将地瓜蒸过后，碾成泥状，和上干酵母（此时地瓜泥的温度最好在35度左右，不然就发酵不了），白糖、面粉，揉至光滑。

• 2、待发酵至2.5倍大小，时间自己掌握，我是晚上和的面团，早上起来就发成这样啦。

• 3、然后用擀面杖擀开，中间擦少许香油，使其光滑，再从中间用刀切两部分，折叠，然后像图中那样再切成一大长条，再把每一长条切成一小条，现在就可以开始捏。

• 4、我们家乡是捏成这样的，称之为麻叶。

• 5、我还做了麻花状的，还有长条状的，呵呵1

• 6、入油锅炸至金黄，中火，其实火侯自己掌握，不要太大，大了会糊，变得有点黑，小了颜色会是淡黄的，也不好，我自己火侯就掌握的不是很好。

• 7、炸熟捞出，成品，呵呵，

• 8、觉得自己开始和面的时候放的糖有点少，不甜，就又洒了些糖在上面。