喜欢吃鱼的朋友，看到我们今天想要介绍的这个鱼应该不陌生，它叫做橡皮鱼是，一种非常优质的海水鱼，它的营养价值非常丰富，吃了之后对身体有很好的滋补性作用。今天我们就详细全面的给大家介绍一下橡皮鱼的营养价值以及怎么样挑选橡皮鱼。
一、橡皮鱼的营养价值
1.橡皮鱼的营养价值丰富，没有毒性，含有蛋白质，维生素和脂肪等人体需要的多种营养成分，它的营养价值不比其他同种鱼类要差，是一种物美价廉的鱼。虽然橡皮鱼的外表比较难看，可能有的消费者不愿意接受，但是这种鱼的营养价值确实非常高的。
2.橡皮鱼的鱼肝很大，可以制作鱼肝油，他的鱼肝的重量占整个鱼的7%左右，含有的鱼肝油能够达到50%，而且。橡皮鱼的鱼骨头还能够用于做鱼排罐头，鱼皮还能够制作可溶性的鱼蛋白，所以说橡皮鱼是一种含有丰富蛋白质的营养食品。而且橡皮中的氨基酸非常容易被人体消化吸收，老年人和小朋友可以多吃一些橡皮鱼。
大家可能会觉得橡皮鱼有一种独特的腥臭味儿，在烹饪的时候加一些葱姜，就能够去除这种味道。吃橡皮鱼最好的时间是每年的五月份，这个时候橡皮鱼肉质最为鲜嫩的。
二、挑选橡皮鱼的方法
1.在挑选橡皮鱼的时候要注意要看橡皮鱼的鱼鳃，一般新鲜的鱼鱼鳃是紧闭的，颜色是鲜红色的，有的可能还会带一些血丝，但是没有其他的粘液和杂质，闻上去也没有异味儿。如果鱼鳃已经呈淡红色或者发灰了，说明鱼已经不新鲜了，不要购买这种鱼。
2.还要注意看橡皮鱼的鱼眼，如果是新鲜的橡皮鱼的话，鱼眼是非常明亮的有光泽，非常的完美，不会被其他物质遮盖，不新鲜的鱼眼睛暗淡无光，上面可能还盖着一层粘稠物质。
3.还要注意看鱼的表皮，新鲜的橡皮鱼表皮非常有光泽，鳞片是完整的紧贴着鱼身，没有被破坏的地方。鱼的身上附着着透明的干净的粘液。不新鲜的鱼表面没有光泽，呈灰暗色，鳞片已经脱落不完整了，有的鳞片已经变色了，表面有一层厚厚的污浊的黏液，而且闻上去会有臭味儿。
我们已经非常详细的给大家介绍了橡皮鱼的营养价值。总的来说，橡皮鱼是一种非常值得食用的鱼类，但是因为它的外形比较丑陋加上有些人不会处理，所以它在市场上不受欢迎。如果你是烹饪高手的话，可以购买一些橡皮鱼回家里简单的烹饪一下，非常的好吃。
