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“都说冬吃萝卜夏吃姜,现在正是吃姜的季节,市场上都是刚上市的仔姜。仔姜得刚出那一个多月时是嫩的,过后慢慢就老了。所以好东西要趁早!姜要早上搭配粥吃才好,不能晚上吃。”
1、仔姜冼净
2、仔姜很嫩,皮很薄。所以用水果刀刮掉皮就可以
3、全部刮好皮,刮时要离远点,不然汁喷到辣眼睛😢
4、切丝备用,如果是做醋姜可以切片,但这种适合切丝。
5、加盐,用手用力按压抓匀。腌制5分钟
6、腌制5分钟后会出姜汁,把姜丝挤压出汁一旁备用
7、因为里面有加盐,所以豆酱我没有下太多,可以视仔姜多少下,或者比较喜欢咸口的也可以加多,搅拌均匀后就可以装玻璃罐子里天气热,放冰箱好保存
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