裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕：紫色浪漫 裱花蛋糕怎么做

“确定方案之后，发现自己纯属抽风头脑发昏——居然会选择卷草纹作为基本元素——这个盛于中世纪，在文艺复兴与洛可可时期得到较大发展的纹样，看起来精致典雅，散发着宫廷贵族气息，却是平日里最不喜欢的花纹。然而，临时改弦易辙显然是有些困难的：在关于它的一番思虑之后，脑子满是它的纹样，一时之间难以搜索到其他图样，只好将错就错。
既然卷草曾经与宫廷贵族有过密切的关系，就用个紫色吧。况且，这一向红绿用得太多，其他色还没怎么用过。不要嫌紫色堆摞太多，纯粹是为了尽可能多地用掉调好色的奶油。而且，宫廷么，总是跟繁复联系在一起的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

裱花蛋糕的做法步骤

• 1、用料

• 2、蛋糕削平顶盖，横剖成两片

• 3、淡奶油加糖，打发成鸡尾状

• 4、取一片蛋糕，抹上夹馅奶油

• 5、放上另一片，抹面

• 6、顶面和侧面抹平

• 7、调紫色奶油，用叶子嘴在底边挤出弧线段

• 8、换尖齿嘴，贴着紫色弧线的上边用白色奶油挤出弧线段

• 9、顶边挤一圈贝壳纹

• 10、换大红色奶油，挤出英文

• 11、换紫色奶油，在字的周围挤出花纹

• 12、侧面上2/3出挤出紫色纹样

• 13、换尖齿嘴，在底边弧线的交接处挤出星形

• 14、换螺旋尖齿嘴，在字的上下两端各挤两朵旋转玫瑰

• 15、换叶子嘴，在玫瑰空隙处挤几片叶子

• 16、换细裱袋，挤几根玫瑰的藤蔓

• 17、在贴着底边弧线的上边，挤出紫色细线勾边

• 18、用红色奶油在贝壳的螺旋中心点出红点

• 19、完成

小窍门

蛋糕碎屑一定要清理干净，以免影响抹面和最后成品效果。
花纹可简可繁，可以随自己喜好变化。