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1、大虾洗净,去除头部剥去虾皮,开背挑出虾线,加入淀粉抓几下,用清水洗净。
2、加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉,抓匀腌制一会。
3、豌豆剥皮,放入开水煮熟。
4、鸡蛋打入盆中,加入盐搅拌均匀。
5、锅中倒入食用油烧热,放入虾仁煎2分钟左右至两面金黄。
6、倒入蛋液翻炒。
7、炒至蛋液凝固,加入豌豆粒翻炒几下即可。
8、成品图。
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