“虾肉清甜,虾壳酥香,炒好的面包糠一勺一勺的“瓦”着吃,超级香。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
避风塘炒虾的做法步骤
1、准备好食材。
2、虾剪掉多余的须脚,用黄酒、葱姜水和盐腌制十分钟,红椒切小粒,准备葱花、蒜泥和姜片。
3、腌制好的虾均匀的裹上一层淀粉。
4、热锅下油,中火煎。
5、煎至两面金黄,虾壳酥脆,把虾盛起。
6、直接用锅里的油爆香姜蒜。
7、加入红椒翻炒均匀。
8、加入一半葱花继续翻炒。
9、加入面包糠翻炒。
10、加入另一半葱花。
11、加入大虾迅速翻炒。
12、起锅前撒入适量盐翻炒均匀即可。
小窍门
没有黄酒的用料酒代替也可以。