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“微辣,甜鲜,色泽丰富,孩子喜欢”
1、胡萝卜一根,青椒两个,生姜、大蒜少许,切丝备用。
2、牛肉切丝,少许盐丶糖、生抽、甜酒腌制三十分钟。用甜酒是老家的做法。
3、少许油,烧热后加入牛肉翻炒,变色后加姜、蒜丝继续翻炒,待出蒜姜香味后出锅。再加油,烧热后依次下入胡萝卜丝、青椒丝,大火翻炒至胡萝卜丝略软后加入牛肉,翻炒两三分钟后,加盐出锅。
因老人不爱用调料,做菜很少用味精或鸡精。
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