食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冬瓜猪肉丸的做法步骤
1、猪肉大约肥2瘦8,剁成肉糜。
2、放容器内。
3、备一碗清水。
4、谁倒入肉糜中,搅拌。
5、分几次倒入,搅拌上劲。新鲜猪肉的话,肉糜和水的比例约是5:3,冷藏肉约是5:2。
6、加食盐,花生油,鸡精,生抽,葱姜末搅拌均匀后,加干淀粉。
7、搅拌上劲入味。
8、冬瓜洗净去皮。
9、切块。
10、锅烧底油,油热放食盐和冬瓜翻炒,炒至断生。
11、加清水,中火炖20分钟。
12、关火。
13、总勺子做丸子,放冬瓜汤里。
14、全部做完。
15、盖上盖子开中火,煮开锅1分钟,中间可以翻一翻。
16、煮好的肉丸。
17、葱花和鸡精档碗里。
18、盛上冬瓜肉丸即可。