“我们这里以前很少吃龙头鱼,我小时候都没见过这种鱼。我们主要是鳎目鱼,平子鱼,快鱼,黄花鱼,带鱼为主。现在市场上真是想吃嘛有嘛,买了点龙头鱼,总觉得这种鱼有一股子怪味,用香葱做葱香的。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香龙头鱼的做法步骤
1、主要原料。
2、龙头鱼洗净切块备用。
3、香葱择洗干净,切葱段备用,
4、炸香大料瓣,放葱姜蒜炝锅,加豆瓣酱炒香。
5、放料酒,酱油,醋,白糖,盐炒香,加少许热水。放入龙头鱼烧制。
6、将龙头鱼烧熟,收浓汤汁,放香葱,翻炒均匀即可。
7、葱香龙头鱼。