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1、鸭掌洗净切去爪子,姜切片,大蒜拍碎
2、烧开水,放入两片姜和鸭掌焯去血沫
3、撇去浮沫,捞起鸭掌洗净
4、放入高压锅中,加入大蒜、姜片,调入适量的料酒、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、蚝油、盐和糖
5、搅拌均匀
6、加入适量的水
7、盖上锅盖,大火烧开转小火十五分钟后关火
8、时间过长就压得太烂没有嚼劲儿了
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