食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制豆豉辣椒酱的做法步骤
1、准备各种食材
2、将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右,去掉红皮儿,芝麻打30秒就可以了
3、将干红辣椒剪碎,加入三分之一的花生和芝麻,再用搅拌机打碎。
4、锅热,加适量植物油,小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香
5、小火炒香2-3分钟,用滤网把渣滓滤除,剩下植物油
6、锅再烧热,将植物油再入锅,小火,将切碎的豆豉入锅炒
7、豆豉炒出香味后,加入打碎的辣椒碎炒香
8、出锅前加入少许白糖,再直接将油淋入到花生和芝麻里
小窍门
1、我不会腌制豆豉,这里用的豆豉是从超市里买来的可以直接食用的那种。因为有咸味儿,所以我就没有放盐。