“好久前买的压面机,很少用,偶尔心血来潮就翻出来,做做面条,最喜欢各种干拌面,我觉得做干拌面,还是用现做的面条比挂面味道好些。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油手工面的做法步骤
1、揉好的面团,一斤面放了4克盐,还有一点点碱。
2、分成若干等份。
3、用压面机最厚的那一档把面团压一遍,折叠在压一遍。
4、按个人喜好,选择厚度全部压成大面片。
5、宽窄随意。
6、做好啦当天吃不完,就放冰箱冷冻层,吃的时候不用解冻,水开就放锅里煮。
7、咕嘟咕嘟煮面中。
8、小火放油,放小香葱炸啊炸,炸到葱变黄,加生抽白糖煮啊煮,这个量按个人口味。
9、面煮好,与葱油汁拌匀即可,黑黑的就是葱叶子。
小窍门
面要活得硬,要不然压面机不好操作。