主料
丝瓜 :1条虾 :10个
辅料
蒜茸 :少许盐 :少许
生粉 :少许
蚝油 :少许
食用油 :适量
具体步骤
1. 备齐食材,刮掉丝瓜外皮,切块、每块3cm左右;
2. 用勺子在丝瓜块上挖个窝,虾去壳去虾线,近虾头处用刀划开一小刀;
3. 将虾尾巴从刀口处穿过、让虾团起来像金鱼状立起来,一个个放入丝瓜窝里,锅中烧水;
4. 水开后放入丝瓜酿,盖上盖子隔水蒸5分钟,蒸虾的同时取一空碗;
5. 用少许盐、生粉、蚝油和水调成调料汁,另取一小锅烧热、下油,爆香蒜茸;
6. 倒入调料汁煮开,将料调汁淋入蒸好的丝瓜酿上即可。