主料
鸡翅中 :10个杏鲍菇 :150
冰糖 :30
盐 :4
葱 :10
姜 :10
酱油 :15ml
醋 :10ml
油 :15ml
辅料
具体步骤
1. 现将鸡翅洗净,放入凉水中开火慢慢汆熟,这样是为了去除鸡翅中的血沫,捞出后用热水洗净,把葱切成葱段,姜切片;
2. 锅中倒入油烧热改成中火,放入冰糖,把冰糖慢慢熬化,倒入鸡翅翻炒,一定要不停的翻炒,以免鸡翅糊锅,炒到鸡翅的颜色红亮为止,倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒,等到鸡翅被酱油完全上上颜色后,倒入适量的热水和杏鲍菇,水要刚刚没过鸡翅,改为小火慢慢炖;
3. 等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。