主料
朝天椒 ：400辅料
白糖 ：适量生姜 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
白酒 ：适量
具体步骤
1.把辣椒洗净风干。
2.取生姜和大蒜去皮。
3.把生姜和大蒜用料理杯磨碎。
4.带上一次性手套，把辣椒的梗去掉。
5.把辣椒一分为二的长度切开。（这个可以随便用刀乱切几下就行）
6.把辣椒放入料理杯，开最低档，开几秒马上关，这样看自己想要辣椒多大块的，如此反复几次达到自己想要的程度即可。
7.把碎好的辣椒，姜，蒜放入一个干净无油，无水的盆子里。
8.加入适量的盐。
9.再加入适量白糖，充分拌匀。
10.把做好的剁椒装入干净无油无水的玻璃瓶里，淋上高度白酒。
11.盖好盖子，室温发酵一天后进冰箱存放7天左右即可食用。
1.做剁碎必须保证全程用到的器具无油无水。2.做好取出部分食用时，要用干净无油无水的工具取，取好后盖好保存。
