鸭子，一直以来都是我们餐桌上常见的食材，他营养丰富，食材的性质为温和，和适合体质虚弱的人进行温补，而且这道菜名曰陈皮鸭，据我所知，陈皮本身就有很好的祛风散寒的作用而且他是药食同源的食材，把它和鸭子做在一起可以更好的发挥其药效。
主料
鸭肉 ：1000辅料
油 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
陈皮 ：适量
蚝油 ：适量
葱 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.准备食材：鸭肉
2.食材：陈皮、姜蒜还要准备一些葱、老抽等
3.鸭肉切成小块
4.鸭肉焯水锅内水烧开，把鸭肉倒入开水中焯水几分钟
5.然后把鸭肉盛出来，放入漏盆中（把水漏净）
6. 锅内放入食用油
7.放入姜蒜爆香，快速放入鸭肉
8.炒制一会，放入适量老抽
9.翻炒后加陈皮
10.再加清水，淹过鸭肉
11.转小火，慢慢炖， 待收汁完成（大约时间10分钟，其实应该多加一些水，炖久一些）
12. 最后加耗油，加盐，就可以起锅了！
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳鸭肉对于体质虚寒，受凉、胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
