主料
八爪鱼 :适量泡菜 :少许
白萝卜 :适量
酸长豇豆 :适量
泡红椒 :3个
包包菜叶子 :适量
青椒 :适量
酱油 :适量
黄酒 :适量
干辣椒丝 :适量
辅料
具体步骤
1. 八爪鱼洗净,放入开水中煮一到二分钟,取出,再次清洗,切成小丁丁备用。青椒切小块,泡菜切细。
2. 起油锅,油可以稍许多点,待油7成热,加入姜丝和辣椒丝,再放入处理好的八爪鱼翻炒数下,加入黄酒,酱油,点水(大约一到二调羹),继续翻炒收干。盛出,备用。
3. 在锅中加入少量油,放入青椒泡菜翻炒,加入盐调味,放入已炒好的八爪鱼丁一同翻炒至收干菜汁,起锅。