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主料
辅料
具体步骤
1. 将鲜虾去壳,在虾背上划一刀,挑去虾肠,洗净后抹干水,用腌料拌匀。
2. 芦笋切成长条,洗净,放入油盐滚水中煮约半分钟,捞起沥干水分。将清鸡汤及3片姜放入镬中煮滚,加入芦笋煮至汁干,取起排入碟中。
3. 烧镬,下油100克,放入虾仁用中火炸至熟,倒起滤油。利用镬中余油5克,放入姜片爆香,再加入虾仁及芡汁拌匀,放在芦笋上即成。
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