主料
犊羊排 :适量洋葱 :适量
蒜头 :适量
迷迭香 :适量
玉米粉 :适量
橄榄油 :适量
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
黑胡椒粉 :适量
牛奶 :适量
辅料
具体步骤
1. 犊羊排以所有腌料浸泡微腌后,放至冰箱泠藏约60分钟至入味;洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。
2. 热锅,放入橄榄油以中火烧热至185℃,放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份,平铺于盘上备用。
3. 将作法1 的羊排均匀沾裹上玉米粉,放入作法2的油锅内,两面以半煎炸的方式各约1分钟,马上捞起沥干油份,放在已铺好洋葱及蒜片的盘上,趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。