“虾球的滑嫩与微微酸甜的番茄碰撞出舌尖上的满足,这种吃法已经成为我们家的保留菜式啦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄炒虾球的做法步骤
1、准备材料;将虾去壳,头,泥肠并洗净;蚕豆及圣女果洗净;葱切段,姜切丝;
2、将虾仁挤干水分,加盐、蛋清、淀粉拌匀;
3、将圣女果切成4小瓣;蚕豆用水煮熟后剥去皮;
4、将圣女果在开水中稍焯一下收水,时间一定不要久;
5、炒锅中放适量色拉油烧至3成热,下虾仁滑熟后捞出滤油;
6、锅内留适量油,大火,下葱姜丝爆香,加入盐及少许清水,再加入蚕豆;
7、加入圣女果;
8、再加入虾仁翻炒均匀即可;
9、装盘;