主料
面粉 :380蛋白质粉 :30
猪肉 :200
雪豆 :200
酵母 :2.5克
辅料
耗油 :适量胡椒粉 :适量
五香粉 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.瘦肉剁好后,加上老抽盐,耗油,五香粉,胡椒粉及适量的花生油拌匀
2.盐水煮过后的雪豆过冷水量凉后切碎
3.切好的雪豆和剁好的肉馅顺时针拌匀
4.面发好后揉匀,分成小剂子,擀好后包成包子,醒发20分钟
5.冷水上锅大火蒸25分钟,关火后闷2分钟接盖
6.鲜甜美味出炉
摘好的雪豆要在盐水里煮一下,然后过冷水,这样去青气,也易熟