暖心冬日,来介绍一款适合家常吃的菜品,五香酱柴鸡,柴鸡本身具有非常丰富的营养,拥有很高的营养价值,在家可以炖一下,小火慢炖,这样才会更加的入味,也会更加的好吃,讲究色香味俱全,而且简单易学,在家的朋友们,可以自己尝试做一做!
主料
柴鸡 :1只辅料
桂皮 :1块豆蔻 :适量
白糖 :适量
丁香 :3粒
黄酱 :适量
料酒 :适量
具体步骤
新鲜柴鸡洗净控干水分,用牙莶在肉质厚部位扎数次,这样肉质厚部分易入味
准备老抽酱油,豆瓣黄酱,盐,白糖,葱姜蒜,花椒大料,桂皮,草果,豆蔻,丁香,料酒备齐
柴鸡放入冷水锅中,大火烧开焯水备用
洗净锅放入清水,水微开下入焯水柴鸡
随后倒入少许料酒
在次开锅倒入老抽酱油和适量盐
然后依次放入所有调味料和少许糖(提鲜)再次开锅盖上盖改小火炖1-2小时
关火焖4小时入味捞出即可享用色香味五香酱柴鸡
调味料根据个人口味添加就可以。大火煮开后,小火慢炖2个小时。柴鸡在做之前可以用高压锅压一下这样或减少不少时间,也能更加入味。