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主料
辅料
具体步骤
1. 肉皮先在开水锅里煮三分钟左右,使肉皮变色,取出肉皮,用刀刮去上面的油脂
2. 然后用温水来回冲洗几遍,用刀切成细长条,放入锅里,加水熬煮,大火煮开
3. 改小火,加入老抽,料酒,大概一个半小时左右,就可以关火了
4. 第二天就可以切块上桌了,另配一碗蒜,辣椒油,生抽,醋,香油,沾料,爽囗!
烹饪技巧
肉皮去油脂这一步非常关键,不要怕麻煩!
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