主料
山斑鱼 :1条瘦肉 :300
明目鱼(大) :3粒
辅料
薏米 :适量玉竹 :适量
沙参 :适量
蜜枣 :1粒
陈皮 :1块
具体步骤
1. 明目鱼洗净,切成四块。用水泡软后再冲洗,因为上面有细细的沙。
2. 将山斑鱼宰杀干净,抹去(沥干)水分。不粘锅下油爆香姜片,下山斑鱼中小火煎至两面金黄。剩出滤去多于的油。
3. 瘦肉切大块,灼水后捞出冲去浮沫。
4. 将所有材料放入汤煲内,加入适量的水大火烧开5分钟。转中小火煲40分钟,再转小火。总时间在1.5-2小时内。
5. 汤内加入盐调味即可。