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主料
辅料
具体步骤
1. 蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水,充分搅拌均匀
2. 筛入低粉和抹茶粉,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊,备用
3. 蛋白加入几滴白醋,分次加入60克糖及玉米淀粉,打发至硬性,成蛋白糊
4. 浓缩蛋白
5. 分次将蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,成蛋糕糊
6. 慢慢将蛋糕糊倒入模具中,在桌子上震几下
7. 烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟
8. 出炉后立即倒扣,直至蛋糕彻底冷却再脱模
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