主料
油菜 :2棵紫菜 :10
豆腐 :50
西红柿 :1个
山药 :10
面条 :200
白菜 :50
洋葱 :20
卤牛肉 :20
牛腱子肉 :20
辅料
芝麻油 :2干辣椒 :2个
黑胡椒 :1
白芝麻 :1
大葱 :1小段
牛肉汤 :10ml
橄榄油 :2
盐 :2
辣椒油 :1
老抽 :2ml
具体步骤
1.盆中放清水,放入1g的食盐,放入豆腐,浸泡半个小时。(这样是为了去除豆腥味儿)。
2.泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片,白菜、洋葱切条,西红柿切小块儿,油菜摘洗干净,干辣椒洗净,紫菜撕成小块儿,大葱切葱花。
3.锅中倒入少许的橄榄油
4.放入豆腐片小火慢煎
5.煎至两面金黄即可。(煎豆腐是为了豆腐口感更好,而且不容易散。)
6.另拿一个锅,加入少许的清水,大火煮开。
7.煮开以后,放入西红柿和山药,煮2分钟。
8.放入洋葱。
9.锅开以后,放入两勺牛肉汤,继续煮。
10.锅开以后,放入面条。
11.面条快软的时候,放入白菜和油菜。
12.把干辣椒掰碎放入,少许老抽上色。
13.放入三分之二的紫菜碎。
14.放入剩余的1g食盐。
15.最后加入芝麻油和辣椒油。
16.把面捞出来。
17.撒上葱花、黑胡椒和白芝麻,摆上牛肉和豆腐,剩余的紫菜碎。
18.浇上浓浓的汤汁儿。
19.开吃吧~
20.豆腐和牛肉也不错~
1.如果不喜欢吃辣,可以把辣椒都省去。2.牛肉汤里面已经有盐了,所以煮面的时候要尝一下咸淡再放盐。