芋泥/红豆饼是一款非常适合下午茶的甜点，馅料枣泥可以根据自己的喜好替换成枣泥馅或者水果馅的，可以一次多做出点，既可以做早晨的代餐也可以做加班时的夜宵，搭配红茶或咖啡都是很不错的。去参加朋友聚会的时候作为伴手礼也是不错的。
主料
中筋面粉 ：400芋泥馅 ：200
红豆馅 ：200
花生油 ：130
辅料
砂糖 ：30水 ：100
具体步骤
先做水油皮:将200g中筋面粉，100g水，30g细砂糖，30g花生油一起倒入拌匀，揉成面团
再做油酥皮:将200g的中筋面粉与100g的花生油混合拌匀，揉成面（图中左为油酥皮，右为水油皮）
水油皮（13g）和油酥皮（10g）分别分为小块备用
取一块水油皮压薄擀成圆形，中间加入油酥皮
将水油皮包裹油酥皮后揉圆，收口朝下，用擀面杖将面团擀成长椭圆型
再由上往下卷，全部卷好之后用保鲜膜盖好，静置15分钟
取出静置后的面团，压成圆饼，用擀面棍擀成皮
将红豆（芋泥）馅放入擀成的面皮中包起来
包好馅料的饼，收口朝下压扁， 为了好看，所以在面饼上划了几刀
烤箱200度预热，放中层，上下火烤20-25分钟
出炉后放凉，装入密封袋子里，慢慢吃
