主料
排骨 ：1000朝天椒 ：少许
郫县豆瓣酱 ：少许
香叶 ：适量
辅料
具体步骤
1. 干锅排骨
2. 将生精猪排用蚝油，老抽少许，海天生抽，十三香，盐味精鸡粉少许腌制30分钟（加入辣椒红油或者调料油）。
3. 将腌制好的排骨，低油温浸炸15分钟，至排骨断生，沥油待用。锅中加少许底油,放入葱姜蒜及各种酱料炒香，加入排骨，蚝油，生抽，糖盐味精及半瓶啤酒（一般以咸甜辣口为主）烧5分钟，装入干锅内即可，最后，将圆葱块，葱段，蒜头，红绿椒块，快火爆炒，放在排骨上起装饰及提鲜的作用。记得上桌后，加热干锅，这样才会越煮越香
