主料
淡奶油 :250g全蛋蛋糕片 :2片
鱼胶片 :2片
红心火龙果 :300g
牛奶 :100g
辅料
砂糖 :100g具体步骤
1. 全蛋蛋糕分成2片.
2. 淡奶油加白砂糖打发至6成
3. 牛奶加红心火龙果放入打碎机打碎,隔水加热,放入鱼胶片。
4. 冷却30度左右后的果浆倒入打发后的淡奶油中。
5. 慕斯液倒入圣努尔模具1/3处,取一片蛋糕片放入模具中,倒入慕斯液,冰箱冷藏20分钟后。
6. 再放入另块蛋糕片,再倒入剩下慕斯液,冷藏4-5小时后脱模,火龙果用刻花模刻出花型,摆放慕斯蛋糕中间即可。
脱模时有点费劲。