辣椒酱做法，是不是觉得加了辣椒的东西会特别好吃呢，比如拿来拌面，煮菜，凉拌都很不错的，但是外面的辣椒酱有点怕卫生问题，所以这次特地自己买来做，可以根据自己的口味来也是不错的，而且做了平时做什么都可以蘸一下辣椒酱，就会很添味。
主料
红尖椒 ：10斤辅料
色拉油 ：适量味精 ：适量
白糖 ：适量
食盐 ：适量
甜面酱 ：适量
具体步骤
新鲜红辣椒，我这次制作1.5斤
将红辣椒洗净去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间
辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎
炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火
随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖
水汽耗尽的时候，油开始透出来，这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒
加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加
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